Yin et Yang Food – Comment cela vous affecte-t-il?

Saviez-vous que le Yin et le Yang, le principe au cœur de la philosophie chinoise, s’applique également à la cuisine et à la cuisine chinoises? En médecine chinoise, tous les aliments peuvent être divisés en quatre Qis: chaud, chaud, frais et froid; ou yang, yang doux, yin doux et yin respectivement.

En général, la nourriture yang améliore la circulation sanguine et nous réchauffe, mais trop de nourriture yang (ou consommée pendant la mauvaise saison par exemple l’été) provoquera une soif constante, des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes et de la constipation. En revanche, la nourriture yin étouffe la soif, nettoie nos systèmes et nous refroidit, mais si elle est mangée de manière inappropriée, elle abaissera notre métabolisme et affaiblira notre corps. En particulier, selon les Chinois traditionnels, il est traditionnellement conseillé aux femmes enceintes de ne pas manger de nourriture yin (par exemple, crabe, pastèque) car cela peut augmenter le risque de fausse couche.

Alors, quels sont quelques exemples de nourriture yin et yang?

Grains et haricots

  • Mild Yang | (nourriture chaude): riz gluant, riz noir, orge, sagou, sorgho
  • Yin doux (nourriture fraîche): blé, orge, haricots verts, sarrasin, millet
  • En plein dans le mille: Riz, maïs (maïs), patate douce, sésame, soja, haricots de riz, avoine, haricots longs, pois de senteur, haricots rouges, haricots mungo, lentilles, fèves

Viande et produit laitier

  • Mild Yang | (chaud): bœuf, agneau (mouton), poulet, crevettes, homard, moules, lait de chèvre
  • Yin doux (cool): canard, ormeau
  • Yin: œuf de canard, crabe, palourde, poulpe, calmar, escargots, crudités
  • Juste à droite: oeuf de poule et blanc d’oeuf, porc, pétoncle, poisson, lait de vache, yaourt

Fruits et noix

  • Mild Yang | (chaud): pêche, amande, dattes, litchi, long yan, citron, papaye, pignon de pin, noix, châtaigne, cerise, mangue
  • Yin doux (cool): pomme, poire, orange, fraise, pipa
  • Yin (froid): kaki, pomelo, banane, carambole, kiwi, pastèque, melon doux
  • Juste à droite: prune, ananas, raisins, olive, graines de tournesol, graines de citrouille, lait de coco, cacahuète, noisette

Des légumes

  • Mild Yang | (tiède): oignon nouveau, ail, poireaux, coriandre / persil, oignon, citrouille
  • Cette (piment
  • Yin doux (cool): tomate, céleri, aubergine, choy shum, épinards, asperges, artichaut, chou-fleur, tofu (y compris lait de soja), gluten, racine de lotus, melon d’hiver, concombre, champignon, champignon aiguille
  • Yin (froid): bok choy, pointe de flèche, épinards d’eau, cresson, pousses de bambou, algues, champignon de paille, melon amer, châtaigne d’eau
  • Juste à droite: carotte, pomme de terre, taro, champignon, navet (yin très doux), champignon noir (yin très doux)

Autres aliments et ingrédients

  • Mild Yang | (tiède): épices telles que jeune gingembre, clou de girofle, aneth, romarin, sauge, curcuma, thym, raifort, poivre de Cayenne, muscade, poivre sauvage, cumin, anis étoilé; des stimulants tels que l’alcool, le café, le thé noir et d’autres boissons contenant de la caféine; sucre rouge, ginseng
  • Cette (chaud): cannelle
  • Yin doux (cool): thé vert, miel, bière, thé au chrysanthème, menthe
  • Yin (froid): je suis sauce, je suis pâte de haricots, sel

Comment cela s’applique-t-il à nous?

Selon les Chinois, chacun de nous est né yin, yang ou quelque part entre les deux. Par exemple, si vous avez toujours envie de nourriture épicée, vous pouvez avoir un corps « yin »; et si vous aimez la pastèque à tout moment de l’année, vous êtes probablement un Yang.

Votre état de santé peut également indiquer l’équilibre yin-yang de votre corps. Des mains et des pieds toujours froids? Un Yin; Avoir la gorge facilement et avoir un tempérament rapide? Un Yang. Les variations saisonnières et géographiques affecteront également notre préférence pour les aliments yin et yang.

Le Conseil

  • Lors de la cuisson nourriture yin (s’applique à la plupart des légumes), ajoutez ingrédients yang comme l’ail, l’oignon nouveau, le gingembre et la coriandre.
  • Mangez de la nourriture de saison: laissez la nature nous guider comment manger.
  • Régime équilibré: si nous mangeons une grande variété de nourriture, le yin et le yang s’équilibreront.

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